Comer y beber son necesidades vitales cotidianas de todos los seres humanos. Pero la solución del problema ha sido diferente, según los tiempos y los lugares. A lo largo de la historia el hecho biológico de alimentarse se ha convertido en un complejo fenómeno social y cultural. España, una península estratégicamente situada en la encrucijada entre el Mediterráneo y el Atlántico, ha creado a través de los siglos una cocina muy rica y diversa, fruto de múltiples influencias recibidas, la de la Roma clásica, la de los pueblos germánicos, la del mundo islámico, la del Nuevo Mundo, la del modelo gastronómico francés, pero también proyectadas, pues los intercambios fueron muchos en todas las direcciones, especialmente hacia América, donde se crearon interesantes cocinas mestizas, consecuencia de la combinación de productos y técnicas españolas y americanas. Experiencias muy variadas, en función de los niveles económicos, los diversos grupos sociales, las creencias religiosas, los cánones estéticos, los gustos y las modas configuraron un amplio panorama que va desde el hambre a la abundancia. Porque tan significativa para la alimentación es la historia de los banquetes como la historia de las hambrunas. Todos necesitaban comer cada día, pero las posibilidades no eran las mismas. Unos tenían que contentarse con cualquier cosa, otros podían comer mucho y bien. La cantidad era importante, pero todavía más la calidad. Comer bien era comer alimentos exquisitos, preparados por cocineros excelentes; era además comer cosas nuevas, sorprendentes, al alcance de muy pocos. La cocina tradicional y la cocina creativa son alternativas que vienen de muy lejos. Esta larga y apasionante historia culmina en la actualidad en una verdadera revolución culinaria que sitúa la cocina española en el primer plano internacional.
¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cabezas de las gambas? ¿Qué pasa si retiro el moho de la fruta y me como el resto? ¿Hasta cuándo aguanta un estropajo? En nuestro día a día son muchas las dudas que nos asaltan si queremos alimentarnos de forma segura. Las constantes alertas en los medios sobre los riesgos que nos encontramos al comer han borrado la delgada línea entre la información y la alarma. Por eso urgen voces como la de Beatriz Robles. Con rigor, amenidad y un fino sentido del humor, esta experta en seguridad alimentaria nos enseña qué debemos hacer para alejar los peligros de nuestra cocina. Gracias a sus conocimientos, entenderemos la importancia de planificar bien la compra, poner el frigorífico a punto, ordenar la despensa, lavar los utensilios o saber manejar los tiempos y las temperaturas de cocción. A raíz del brote de listeria y la pandemia de la COVID-19, Beatriz Robles se ha convertido en el máximo referente en temas de seguridad alimentaria en los medios de comunicación. La autora es muy activa en redes sociales y, sobre todo en Twitter, arrastra a una comunidad fiel de seguidores.
Cómo la nutrición intuitiva cambiará tu vida.
Aquí tienes la guía que echa por tierra la «cultura de la dieta»; que explica con evidencia científica qué le ocurre (de malo) a tu cuerpo y mente si sigues alguna; que demuestra por qué las dietas no funcionan y por qué deberían venir con una lista larguísima de contraindicaciones; que señala a la industria millonaria que se esconde detrás de la anhelada «pérdida de peso» como modelo estético, y que afirma que la gordofobia mata.
Pero este manual no solo derroca mitos, tabúes y desinformaciones. Pretende, también y por encima de todo, que nos CONSTRUYAMOS MÁS FUERTES, MÁS CONSCIENTES, MÁS LIBRES Y MÁS SABEDORAS.
Repleto de recursos, actividades y testimonios, el libro nos enseña a atender a nuestras señales corporales, a comprender la relación entre emociones y digestiones, y a descubrir qué son la alimentación y el movimiento intuitivos como vía de solución de las dietas.
¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura.
Tras el éxito de su triología sobre la crianza natural, vuelve Carlos González con consejos para los padres con hijos de más de un año. «Cada vez que nace un niño, nacen también un padre y una madre. Y a partir de ahí crecemos juntos en sabiduría y en virtud». Así comienza el nuevo libro de Carlos González, una obra de psicología infantil, adolescente y educación que contiene los consejos de este pediatra para los padres con hijos de más de un año abordando la maternidad y la paternidad de forma global y hablando, por primera vez de temas relacionados con la psicología y la educación de niños de estas edades. Las primeras preocupaciones de los padres, que tenían que ver con la lactancia o el colecho, ya son historia. Ahora ha pasado el tiempo y, tal vez, su desobediencia, los límites y nuestra actitud hacia su educación es lo que más nos preocupa. Temas como la autoridad, los premios y castigos como modelo de educación, las preocupaciones de padres de adolescentes, los límites, la hiperactividad… (sobre la que aporta una visión que creará controversia, ya que el autor, oponiéndose a la mayoría de los pediatras, no está de acuerdo con la medicación en estos casos), son analizados por el autor en esta completa y práctica obra.
Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro! Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentación. Así son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler. En este libro descubrirás el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo, sabrosas, muy sabrosas. Encontrarás las de toda la vida con un toque diferente, pero sobre todo una selección de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusión, como las de carabineros con kimchi, una explosión de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exótico del kimchi, las de sepia con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinación exquisita que sabe a gloria, o las de queso líquido con confitura de aceitunas y tomate, las únicas croquetas conocidas que se derriten literalmente en la boca y que, como el propio autor afirma, «no hay palabras para definir la sensación, hay que experimentarla». También hay croquetas dulces, ¡de postre!, porque… casi todo es croquetizable. ¿Quién puede resistir la tentación de probar unas deliciosas croquetas de tiramisú con gelatina de amaretto, por ejemplo? En definitiva, aquí descubrirás todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las más variadas, extraordinarias y sugerentes recetas gastrocroqueteras. Por fin, el libro que estabas esperando… ¡Que las disfrutes!
Consejos para adoptantes primerizos . Un nuevo miembro llega a la familia, pero no sabes muy bien como debes atenderlo. Aquí encontrarás respuesta a las preguntas que todo nuevo adoptante se hace y que te ayudarán a empezar con buen pie tu nueva relación. Los gatos son inteligentes y afectuosos, no requieren muchos cuidados y se limpian a sí mismos. No tendrás que sacarlos a pasear ni a hacer sus necesidades. Además, a nada que te esfuerces por cuidarlos y jugar con ellos recibirás todo su cariño. ¿Qué necesita tu gato? ¿Qué tipo de comida es la mejor? ¿Cómo entender su lenguaje corporal? ¿Cómo saber si te aprecia? Este manual está basado en las experiencias propias del autor y de otros adoptantes de gatos, pero fundamentando la información en documentación científica. Se ha utilizado un lenguaje sencillo y claro, de modo que cualquiera pueda aplicar de forma inmediata lo que aquí se cuenta, con el único objetivo de que tu gato sea feliz y te lo haga ser a ti también.
Este libro, el noveno de mi colección, va a servir no solo a las personas que quieren adelgazar de manera saludable y no volver a engordar, como indica su título, sino a la mayoría de la población, jóvenes o mayores que quieren disfrutar de una alimentación sana, variada, equilibrada y nutritiva, es decir la que contiene todos los alimentos que nuestro cuerpo necesita para estar siempre en plena forma. Y no se trata de dietas, todas ellas aburridas, monótonas y restrictivas que, a la larga, nunca funcionan, sino de menús completos o de platos únicos. Los que disfrutan comiendo se van a encontrar con guisos riquísimos como bacalao al pil-pil, manitas de cerdo o de cordero, unas fabes con almejas... Se trata de aprender a alimentarse para poder comer de todo pero en la proporción adecuada.
Divulgación, Salud y bienestar, Hogar, Ciencias naturales
Cómo crear un huerto orgánico en su balcón ¿Está cansado de los pesticidas y otros químicos que envenenan nuestras vidas y nuestro planeta? ¿Quiere comer sano, cultivar verduras frescas y plantas aromáticas para decorar y dar sabor a sus comidas? ¿Desea participar en el cambio que está ocurriendo en nuestra conciencia para proteger la Tierra y la Naturaleza aplicando los principios de la permacultura? ¿Le gustaría descubrir un pasatiempo creativo, genuino y saludable que también le traiga bienestar, verduras saludables y hierbas aromáticas frescas? ¿Cree que no puede tener todo esto por el simple hecho de vivir en un apartamento? ¡Pues déjeme decirle que sí puede hacer todo esto realidad creando su huerto orgánico en su balcón o terraza! La vida está llena de simples placeres que pueden convertirse fácilmente en pura felicidad
Madres, padres y educadores profesionales han convertido este libro en un éxito indiscutible por un motivo: sus técnicas dan resultado. Ofrecen métodos sólidos, cordiales y, por encima de todo, eficaces. Son medios innovadores para solventar problemas corrientes y ofrecen múltiples consejos para escuchar y comprender las preocupaciones de los hijos, fomentar la colaboración familiar sin agobiar a nadie, encontrar alternativas al castigo y ayudar a los hijos a construirse una imagen positiva de sí mismos. Las autoras son psicólogas y han publicado numerosos libros en el campo de la comunicación familiar.
«Con las conservas, la cocina se vuelve más rápida y sencilla, y los productos que antes eran de temporada están a nuestro alcance todo el año en las mejores condiciones. No se trata de comer exclusivamente aquello que venga en un recipiente hermético, sino de incorporar sin complejos estos ingredientes a la cocina cotidiana. Mantén siempre bien abastecida la despensa, y no volverás a tener problemas a la hora de preparar una cena rápida, o incluso improvisar una comida de última hora con invitados».
El libro resulta un bojeo por la carismática personalidad del afamado y multilaureado nacional e internacionalmente chef Gilberto Smith Duquesne, Premio Catalina de Médicis. Incluye algunas de sus recetas más famosas.
El quinto volumen de “Tentaciones Irresistibles” presenta una selección de 96 recetas prácticas, caseras y deliciosas para degustar una gran variedad de postres de verano. En este libro descubrirás un selecto compendio que incluye los preparados dulces ideales para las épocas de calor: helados, tartas, budines, tortas frías, postres frutales, compotas, mermeladas, crepés y panqueques con frutas. No te pierdas esta nueva aventura gastronómica… y recuerda que no necesitas ser un chef experimentado para preparar las exquisiteces más deliciosas y frescas del verano. ¡A disfrutar!
No es habitual que el jefe de cocina de un tres estrellas Michelin decida abrir un restaurante de menús a doce euros en su ciudad natal. Tampoco lo es que tenga menos de treinta años o que no supiera pelar una patata hasta los veinte. Pero David Andrés es un joven prodigio que está revolucionando la cocina y que ya ha sido tres veces distinguido como mejor cocinero joven de España. Con este libro, que cuenta además con la participación de reconocidos cocineros como Jordi Cruz, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, apuesta por trasladar la filosofía de su restaurante a la comida del hogar. Platos suculentos, sanos, con ingredientes de proximidad y un ojo siempre puesto en la cocina tradicional.
Salud y bienestar, Divulgación, Hogar, Manuales y cursos
•¿Es nuestro estilo de vida moderno el que nos enferma?
•¿Podemos vivir más y mejor con unas pautas de alimentación diferentes a las que aceptamos como saludables?
•¿Es posible incrementar tu energía y rendimiento a través de la alimentación?
•¿Hemos olvidado las claves que nos permitieron evolucionar como especie?
•¿Es la inflamación de nuestro organismo la causa de un gran número de patologías?
•¿Y si tópicos como "el desayuno es la comida más importante del día" no fuesen ciertos?
Estas y otras preguntas se abordan en el presente libro, una herramienta práctica para aquellos que buscan mejorar su salud a través de una alimentación natural. De la naturaleza al plato recupera las claves que nos permitieron evolucionar como especie, lo que se traduce en mayor calidad, energía y salud en el día a día.
A lo largo del libro encontrarás la justificación para integrar un estilo de vida saludable, con proupestas de menús semanales y recetas basadas en la nutrición evolutiva que nos harán sentir mejor.
Por la cocina llegan el aroma y el amor. Siguiendo la sabiduría popular, la autora de este libro de recetas nos sugiere platos sencillos que son confeccionados en la cocina cubana, especialmente aquellos recreados por la madre. También incluye los aportes e influencias de la culinaria internacional y recuerda que es harto conocida la iniciativa individual, a la que califica de maravilloso aderezo del presente convite de fiesta y salud.
Comunicación, Divulgación, Hogar, Manuales y cursos
Del sofá a la cocina es un viaje gastronómico por series de televisión de todos los tiempos y para todos los gustos. Aprende a preparar los platos que comen tus personajes favoritos, incluida una cena completa de Acción de Gracias, para que organices las mejores fiestas temáticas en tu casa: podrás comer mee krob como Sheldon Cooper, cheesecake como Rachel y Chandler, frittata como Walter Bishop, meatloaf como Phineas y Ferb, pastelitos de limón como Sansa Stark, costillas como Frank Underwood o Pop-Tarts como las Gilmore. Un libro con curiosidades gastronómicas y muchos guiños a la cultura seriéfila. 104 recetas y más de 500 referencias a momentos culinarios en las series; para que disfrutes recordándolos y retes a tus amigos a identificarlos. El regalo ideal para fans de la cocina y los que calculan las horas del día según los episodios que pueden ver.
Hacer frente a los pequeños problemas de toda índole —limpieza, electricidad, fontanería, etc.— que cotidianamente se presentan en el hogar resulta cada día más difícil. Ana Torán presenta ordenados alfabéticamente en el Diccionario de la limpieza, los trucos y las chapuzas gran cantidad de trucos para hacer que las cosas no se estropeen, vuelvan a funcionar o parezcan siempre nuevas, en lo que constituye un verdadero recetario de pequeñas habilidades que presta especial atención a todo aquello relacionado con la limpieza de los principales materiales y utensilios de uso doméstico.
Para evitar los atracones de comida. Es verdad que la comida alivia. Pero cuando las tensiones de la vida llevan a un ataque de ansiedad, no necesitas que la comida que consumas te produzca más ansiedad. Es por ello que la Dieta Anti Ansiedad está elaborada a partir de una estrategia nutricional que reduce la ansiedad y evita que cometas los indeseados "atracones" de comida. Así desde la alimentación puedes llegar a calmar los estados de ansiedad al tiempo que te aseguras conservar un peso ideal y una silueta delgada. ¡Descubre ya mismo este fantástico mini libro y mejora tu calidad de vida!