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Cocina Práctica 67. 84 recetas para preparar con manzana, de Mariano Orzola

Divulgación, Hogar

Una selección de exquisitas y saludables opciones para preparar y disfrutar Un libro fantástico que presenta de manera práctica una selección de 84 recetas para preparar con manzana, categorizadas por sus características culinarias principales. La forma de recuperar el arte de la 'cocina casera', con preparados aromáticos sobre la base de la auténtica gastronomía tradicional. Además de ser un delicioso alimento, la manzana —fruta jugosa y refrescante— tiene numerosas propiedades medicinales. Se reconoce por su acción anti diarreica, laxante, diurética, depurativa, reductora de grasas en sangre y antioxidante. Asimismo es una fruta que se digiere muy bien y bien tolerada por todos, inclusive las personas con diabetes. Nutritivamente, contiene una elevada proporción de agua, tanto como un 85 por ciento, también posee hidratos de carbono en forma de azúcares simples, en su mayor parte fructosa o azúcar de la fruta y muy pequeñas cantidades de proteínas y grasas. En este libro encontrarás recetas con manzana para preparar las más deliciosas tartas, pasteles, budines, muffins y tortas. Además incluye una variedad de recetas para preparar ensaladas gourmet con manzana y una docena de platos agridulces con cerdo, pato, pavo y pollo. Atrévete a probar esta nueva aventura gastronómica y disfrutar del auténtico sabor de la cocina saludable y nutritiva.


Cocina Práctica Ed. Limitada 1. Las mejores 100 recetas de la cocina liviana, de Mariano Orzola

Divulgación, Hogar, Manuales y cursos

Una Edición Limitada de la Colección Cocina Práctica que presenta de manera práctica una selección de las mejores 100 recetas de la Cocina Liviana, para preparar Sopas, Ensaladas, Pastas, Arroz, Legumbres, Pizzas, Sándwiches, Tartas, Postres, Dulces y Conservas. Sin duda la combinación ideal para disfrutar de exquisitas opciones que puedes incorporar como menú principal en tu dieta diaria o degustar en veladas especiales, y por sobre todo, cuidando tu silueta. Todas las recetas pertenecen a la categoría de “cocina casera”, por lo que puedes prepararlas de manera sencilla y sin conocimientos culinarios previos. Ahora es más fácil y económico degustar el universo de las recetas más livianas y tentadoras. ¡Buen apetito!


Cocina Práctica Ed. Limitada 2. Las mejores 100 recetas de cocina dulce, de Mariano Orzola

Divulgación, Hogar, Manuales y cursos

La Edición Limitada de la Colección Cocina Práctica que presenta una selección de las mejores 100 recetas de la COCINA DULCE, para preparar Postres Húmedos, Postres Italianos, Postres Españoles, Delicias Mexicanas, Tortas Francesas, Budines “Inglés”, Postres Helados, Crumbles, Frolas, Cupcakes y Panes Dulces. Sin duda la combinación ideal para disfrutar de exquisitas opciones que puedes incorporar como tentempiés, sobremesa, colaciones o degustar en veladas especiales, y por sobre todo, disfrutando de toda la dulzura. Todas las recetas pertenecen a la categoría de “cocina casera”, por lo que puedes prepararlas de manera sencilla y sin conocimientos culinarios previos. Ahora es más fácil y económico degustar el universo de las recetas más dulces y tentadoras. ¡Buen apetito!


Cocina Práctica Ed. Premium 5. Recetario imprescindible, de Mariano Orzola

Divulgación, Hogar, Manuales y cursos

El quinto volumen del Recetario Imprescindible presenta de manera práctica un compendio de 336 recetas para preparar de la Cocina Española, Francesa, Italiana y Mexicana. Sin duda la combinación ideal para disfrutar de exquisitas opciones de la gastronomía internacional que puedes incorporar como menú principal en tu dieta diaria o degustar en veladas especiales. Todas las recetas pertenecen a la categoría de “cocina práctica”, por lo que puedes prepararlas de manera sencilla y sin conocimientos culinarios previos. Ahora es más fácil y económico degustar el universo de las recetas más deliciosas y tentadoras. ¡Buen apetito!


Cocina comida real, de Carlos Ríos & David Guibert

Manuales y cursos, Hogar, Divulgación

Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimiento Realfooding para eliminar definitivamente de su dieta el consumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real. En este libro, el autor nos explicará cuáles son los patrones de alimentación de un realfooder, qué cambios debe introducir en su vida para hacer una transición del consumo de productos insanos a productos saludables y qué mitos en torno a la cocina realfooder deben desterrar. También nos mostrará las técnicas culinarias que debemos utilizar para cocinar de forma sana los alimentos, qué utensilios básicos debemos conocer y qué debe contener siempre nuestra despensa para seguir una dieta sana y equilibrada. En una segunda parte, el libro nos presenta más de 100 recetas inéditas que incluyen ensaladas, sopas, legumbres, cereales, huevos, carnes y pescados, panes y salsas. Todas ellas con consejos e información nutricional. En definitiva, en Cocina comida real, tanto los realfooders como aquellos que todavía no lo son descubrirán cómo seguir una dieta sana sin ultraprocesados para chuparse los dedos.


Cocina con Disney, de Ashley Craft

Divulgación, Salud y bienestar, Hogar

Los personajes más entrañables nos traen las recetas más deliciosas del universo Disney para que un suculento festín salga mágicamente de tu cocina: los macarons de Mickey Mouse, las patatas Hakuna Matata, los pastelitos de arándanos de Buzz Lightyear, el templo del hummus de Indiana Jones, el batido azul intergaláctico de los Jedi y muchos platos más. Estas sabrosas recetas inspiradas en Disney te encantarán, ya seas un fan o simplemente quieras sorprender a tus invitados y disfrutar de los platos más divertidos.


Cocina conmigo, de Gordon Ramsay

Divulgación, Manuales y cursos

«Quiero enseñarte cómo cocinar comida de calidad en casa. Te ahorraré todo el trabajo duro y las complicaciones, para que descubras que cualquiera puede preparar recetas que hacen la boca agua. En resumen, te voy a enseñar a convertirte en un cocinero mejor.» Gordon Ramsay Cocina conmigo de Gordon Ramsay te despertará el deseo, la confianza y la inspiración para encender los fogones y ponerte a cocinar. Con más de 120 recetas modernas, sencillas y asequibles, este compendio culinario es el resultado de toda la experiencia de uno de los mejores chefs del mundo, destilada en un hermoso libro de referencia.


Cocina eco, de Assumpta Miralpeix

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Este completísimo libro sobre la cocina eco, es decir, una forma de cocinar saludable y comprometida con el medioambiente, nos proporciona las claves para una alimentación sana, ecológica, consciente y estacional. ¿Quieres comer de forma saludable y sabrosa sin gastar más de la cuenta? Mitad guía, mitad recetario, este libro nos enseña a sacar el máximo partido a nuestra compra: cómo llenar la despensa, la nevera y el congelador de manera cabal, y a saber interpretar el etiquetado de los alimentos. También ofrece consejos útiles sobre cómo comprar productos frescos en las mejores condiciones y según la temporada, cómo conservar los alimentos alterando sus propiedades lo mínimo posible, además de nociones básicas de nutrición, recomendaciones prácticas, y desenmascarar errores comunes y falsos mitos. También incluye un sinfín de recetas clásicas y novedosas para ensaladas, sopas y cremas; pasta, arroz, legumbres y verduras; carnes, pescados y huevos; salsas y postres, con útiles sugerencias para aprovechar las sobras.


Cocina en dos horas para toda la semana, de Caroline Pessin

Hogar, Divulgación, Salud y bienestar

Este es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que te permitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida y ahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, para cada semana incluye: • Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado. • El menú completo para toda la semana. • El paso a paso de las dos horas de cocina. • El resultado de los platos e instrucciones para su conservación. • Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas. En total, el libro lo completan: • 16 menús semanales con más de 80 recetas equilibradas para toda la familia. • Menús que privilegian los productos frescos de temporada. • Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.


Cocina oriental para dummies, de Émilie Laraison

Divulgación, Hogar, Manuales y cursos

Recetas sencillas explicadas de manera muy visual paso a paso 
¡Los sabores de Oriente en tu plato, en un abrir y cerrar de ojos! Para los negados de la cocina y amantes de las recetas exóticas ...


Cocina para embarazadas, de Carmen Suárez Menéndez

Divulgación, Hogar, Salud y bienestar

El embarazo es una experiencia única, llena de alegrías, ilusión y felicidad, pero también de algunas incertidumbres y efectos sobre el cuerpo que no podemos controlar. En este momento tan especial una guía fiable sobre alimentos, cantidades y recetas resulta imprescindible para ir sobre seguro. Cocina para embarazadas es un libro que, además de contener recetas fáciles, sanas, sabrosas y variadas para toda la familia, ayuda a las futuras madres a tener claro qué deben comer y porqué. Rompiendo mitos sobre si se debe comer por dos, Carmen Suárez, siempre asesorada por la ginecóloga Dolores Gómez, habla sobre cantidades, tipos de alimentos, propiedades de las dietas y, lo mejor, nos da trucos de la abuela que nos servirán para minimizar los efectos negativos del embarazo.


Cocina para triunfar, de Anna Terés

Salud y bienestar, Divulgación

La influencer Anna Recetas Fáciles ha logrado su éxito gracias a los deliciosos platos que enseña a preparar en sus redes, pero sobre todo por la claridad de sus explicaciones y la sencillez en la elaboración de las recetas. En este libro, además de ofrecer las claves para triunfar en la cocina con platos apetitosos y al mismo tiempo rápidos de preparar, recopila sus recetas más exitosas y que son básicas tanto para quien desee iniciarse en el mundo de la cocina como para los aficionados que ya tienen algunas nociones.


Cocina popular. Primera parte, de Carmen Pérez Basanta

Divulgación, Hogar

Esta monografía, LA COCINA POPULAR (1ª PARTE) incluye los siguientes apartados: CROQUETAS, EMPANADAS, GUISOS, ENSALADILLAS RUSAS, ARROCES Y HUEVOS. EXPLICADAS E ILUSTRADAS PARA UNA FÁCIL ELABORACIÓN (con una próxima 2ª Parte, sobre recetas de PESCADO Y CARNE). Este es el cuarto volumen de la colección: "LA COCINA COMO TERAPIA", e incluye 50 platos típicos de la maravillosa y añorada cocina popular española y extranjera, aunque la base de esta cocina es el lar familiar de la autora, que según A. Cunqueiro era una de las grandes cocinas de Galicia. Todas las recetas están cuidadosamente explicadas e ilustradas para facilitar su comprensión y su absoluta fiabilidad. En este sentido, cada plato ha sido probado repetidamente para garantizar un resultado infalible. Y os encontraréis además con recuperaciones culinarias difíciles de encontrar, los platos “viejunos” o “vintage”. De forma genérica LA COCINA POPULAR es la cocina que hace el pueblo y está muy condicionada por el elemento geográfico y sociocultural de cada entorno. Sin embargo, para la autora es una realidad cotidiana con tres aspectos definitorios: a) el énfasis en lo “casero” (lo que J. Oliver llama “comfort food”), platos de toda la vida asociados a la emoción y añoranza del mundo familiar. b) el criterio “económico”, que debido a la tradicional penuria de la sociedad española ha venido en llamarse “cocina de crisis”, platos de bajo precio (“las legumbres”) y de temporada, junto al reciclaje de “sobrantes" (“la ropa vieja”); y c) el valor de lo “antiguo” o “la buena cocina de toda la vida” (“el rollo de bonito”), los conocidos como platos "viejunos o "vintage", que la autora trata de reivindicar y recuperar. Por tanto, el protagonismo está en las recetas familiares, baratas y deliciosas de toda la vida (croquetas, empanadas, ensaladillas, guisos, arroces y huevos), puesto que la cocina es una pieza esencial que refleja las circunstancias de nuestra existencia. La autora se define a sí misma no como un chef sino como una buena cocinera y una entusiasta de la cocina. Quizá por eso, éste no es un LIBRO MÁS DE COCINA sino que, en la creencia de A. Cunqueiro de que cuando el género culinario se complementa con historias su lectura se hace más atractiva y novelesca, estos textos contemplan el viaje de la autora "en busca de su tiempo perdido culinario", en donde a modo de flashbacks nos presenta sus vivencias afectivas en torno a la comida popular y casera de su niñez y adolescencia, junto con anécdotas e historietas sobre las recetas, unas veces alegres y divertidas, y otras tristes y nostálgicas, porque la cocina es parte esencial de la vida y la vida es mucho más insípida sin una buena cocina. Este viaje proustiano ha sido para ella toda una auténtica TERAPIA, que le ha ayudado a desenterrar un periodo de su vida que consideraba casi perdido, y echar a andar en su edad tardía. Por otro lado, contiene también un acercamiento documentado a la historia y cultura de la gastronomía de otras épocas y lugares, en donde se incluye una selecta iconografía pictórica del entorno social y cultural, donde se originaron. En el fondo, “el arte culinario” es una realidad pluridimensional de sabores, olores, presencias estéticas y emocionales, que se dan en un contexto cultural concreto. Por tanto, estas ilustraciones no sólo transmiten sensaciones estéticas, sino que enriquecen la realidad comunicativa de la cocina, y acrecientan la motivación del lector. En esencia, el protagonismo está en la “buena cocina” popular de toda la vida, pieza esencial de nuestra existencia; y por eso, recupera y reivindica las recetas familiares, baratas y “vintage” (ej. croquetas, empanadas, ensaladilla rusa, arroces de todo tipo, sin olvidar los guisos caseros y el olvidado apartado de huevos). Os animo a aprender a cocinar los mejores platos populares (regionales, nacionales e internacionales) de todas las épocas y espero que les sacáis un gran partido en vuestra vida.


Cocinar, comer, convivir, de Andoni Luis Aduriz & Daniel Innerarity Grau

Divulgación, Hogar

El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que también está presente en los medios de comunicación y en el debate político, en que se habla a menudo de salud, derechos del consumidor, escándalos alimentarios… Al fin y al cabo el hombre es un «animal cocinero», según la expresión del sociólogo Marcel Mauss, y la cocina, una de las pocas formas de actividad humana verdaderamente universales, tan propias del hombre como el lenguaje. Para hablar de todo ello, y celebrarlo, se han sentado a la mesa un cocinero de renombre internacional, Andoni Luis Aduriz —al frente del restaurante Mugaritz—, y el filósofo y escritor Daniel Innerarity Grau, en un maridaje de recetas y reflexiones que han dado en llamar ensayo de gastrosofía. En él, la reflexión pausada sobre las formas de cocina tradicional se acompaña de unos garbanzos verdes con patatas y flores de tomillo, y el debate sobre la trazabilidad de lo que comemos es la excusa para poner sobre la mesa un puñado de hebras de setas con pescado de lonja. A partir de ahí, la simbología de los alimentos, la abundancia de la oferta, la globalización del mercado de la comida y sus consecuencias, la desestructuración de los hábitos alimentarios y la evolución del oficio de cocinar comparten mantel con un risotto de flores y semillas, unas chuletas con mantequilla de lino y un flan cremoso con caramelo ligero. Porque, como explica Innerarity, «contra el prejuicio de considerar que el pensamiento es una distracción para la vida, hay que afi rmar exactamente lo contrario: se vive mejor pensando… En este caso, se come mejor —esto es, con más intensidad, con mayor responsabilidad, con un mayor gozo incluso— si se reflexiona».


Cocinar por sólo 5 euros, de Guillem Salazar

Salud y bienestar, Divulgación, Hogar

Aunque parezca imposible, se pueden elaborar platos sanos, sabrosos y sorprendentes por muy poco dinero. ¡Una auténtica cocina para tiempos de crisis como los que estamos viviendo!  Siguiendo los consejos de un experto chef como es Guillem Salazar, verá que es posible ahorrar dinero a la hora de comprar y cocinar, sin que ello repercuta en la calidad de los productos y en el resultado final.  En estas páginas encontrará:  - Los consejos de un gran profesional para elaborar exquisitos platos por muy poco dinero.  - Una cuidada selección de recetas que incluyen primeros platos, segundos y postres, con los que podrá elaborar menús económicos, sanos y exquisitos.  - Explicaciones detalladas paso a paso.  - Fotografías que ilustran las recetas y que proporcionan siempre inspiración para las presentaciones.


Cocina sana con el método del plato, de Fundación Alícia

Divulgación, Hogar, Salud y bienestar

Todo lo que necesitas comer en un solo plato. Un método práctico y delicioso para una alimentación equilibrada”. El método del plato es una técnica que utiliza el plato como herramienta de medición para garantizar una alimentación sana y equilibrada, de una manera práctica y sencilla. Este sistema asegura que nuestras comidas contengan siempre una representación adecuada de verduras y hortalizas, farináceos y alimentos proteicos sin tener que pesarlos, solamente teniendo en cuenta las necesidades de quien va a comer y disponiéndolos en un plato antes de cocinarlos. ¡Disfrutar de la comida y mantener una alimentación saludable es posible!


Cocodrilos en el diccionario, de Instituto Cervantes

Ciencias sociales, Divulgación, Comunicación

La lengua española está en constante proceso de cambio: usos nuevos o que hoy se consideran impropios terminarán siendo mayoritariamente aceptados y formando parte de la norma.Los cambios surgen como usos impropios que se ponen de moda en el habla de la calle, entre los políticos o en el lenguaje de los medios de comunicación. Unas veces pasan como simples modas, pero otras ganan aceptación y terminan formando parte de la lengua y siendo aceptados por la Academia (casos como las tan criticadas «almóndiga», «vagamundo» o «madalena»). También el lenguaje de los jóvenes es muy rico en estos neologismos. Si bien la mayoría son perecederos, algunos son verdaderos aciertos que calan en el habla general y pasan a formar parte del vocabulario común.


Colección Autores Hoy 1. 350 días en la maldita milicia, de Ángel Rodríguez Kauth

Memorias, Divulgación

El libro escrito en tercera persona no es más que una ajustada reseña de lo que el autor debió vivir a su paso por el servicio militar obligatorio. Nada de lo que en él se relata es falso, todos los dichos expresados pueden ser ratificados por aquellos a los que nos tocó la desgracia de estar adentro de un cuartel. A los que hicimos la mili les puede servir para refrescar recuerdos ingratos. A los que se salvaron, o a los jóvenes, el libro les podrá servir de diversión.


Colección Cocina Práctica. Edición Mega Recetas 1. El gran recetario de la cocina internacional, de Mariano Orzola

Divulgación, Hogar

558 recetas de las gastronomías del mundo. Esta edición presenta de manera práctica un compendio de 558 recetas para preparar un universo de platos salados y dulces de las gastronomías más populares del mundo. Dentro de la cocina internacional y gourmet se reconocen las recetas americanas, argentinas, españolas, francesas, italianas, mexicanas y orientales. Este mega-recetario te permitirá preparar las recetas más tentadoras de cada región en particular, pudiendo así disfrutar de los sabores y aromas del mundo directamente en tu casa. Sin duda todas las opciones gastronómicas para incorporar platos y postres gourmet variados y selectos que puedes incluir en una velada especial o una comida de ocasión. Todas las recetas pertenecen a la categoría de cocina práctica, por lo que puedes prepararlas de manera sencilla y sin conocimientos culinarios previos. Ahora es más fácil y económico degustar el universo de las recetas internacionales más deliciosas y tentadoras. Buen apetito! Esta edición reúne el contenido de los siguientes libros: 84 recetas de la cocina americana. 84 recetas de la cocina argentina 84 recetas de la cocina española 84 recetas de la cocina francesa 84 recetas de la cocina italiana 84 recetas de la cocina mexicana 84 recetas de la cocina oriental


Colección Fitness Chef 1. 25 recetas livianas y sin grasa, de Mariano Orzola

Divulgación, Hogar

La cocina liviana y sin grasas se ha posicionado como una solución para mejorar la calidad de vida en todos sus aspectos, tanto desde la estética como de la salud. Se puede comer rico y sano, y sobre todo sentirse satisfecho. Hoy ha cambiado el concepto de que los platos saludables son insípidos y ligeros. Al contrario, las 25 recetas que se describen en este fantástico mini libro te permitirán disfrutar de la comida, sin descuidar la silueta ni la nutrición. ¡Descúbrelo ya mismo y prepárate para disfrutar del placer de comer bien!